Общие требования к помещению и принципы подбора оборудования
Существует несколько направлений прачечных:
- прачечная самообслуживания
- прачечная по обслуживанию населения (коммерческая)
- мини-прачечная на небольшом производстве (салон красоты, спорт-клуб, фитнесс- центр, ресторан, сауна, станция автосервиса и т. д.)
- прачечная в отеле
- прачечная в больнице
- прачечная на производстве
- другие виды прачечных
Для каждого направления существует свой набор оборудования, своя технология, свои требования к организации. Однако есть общие требования к помещениям прачечной и общая методика подбора комплекта оборудования.
Выбор помещения для прачечной
Один из важных этапов в организации прачечной – подбор помещения. Если не учитывать бюрократический аспект, помещение найти несложно. Подойдут различные виды помещений, различных площадей, на различном уровне. Иногда прачечные участки размещают даже в подвалах и других подобных помещениях.
Площадь рассчитывается исходя из объема переработки белья и от устанавливаемого оборудования. Есть примеры, когда небольшие прачечные участки размещали на площади 6 кв.м. (1 стиральная машина загрузкой 5 кг, 1 сушильная машина загрузкой 5 кг и гладильный каток с шириной рабочей зоны до 100 см).
Подобные мини-прачечные можно организовать как для элитного ресторана, так и для небольшого отеля на 10-15 номеров или для прачечной самообслуживания. Современное прачечное оборудование имеет минимальный уровень шума – до 60 децибел, поэтому его можно кстанавливать на любых этажах зданий, в том числе и в жилых домах. Существуют определенные требования к отделке и планировке этих помещений. Основным критерием являются требования СЭС.
Организация правильного движения потоков белья в прачечной. Это важный момент. Потоки грязного и чистого не должны не пересекаться. Для этого рекомендуется организовать в рабочем цехе два входа: через один вносится грязное белье, через второй выносится чистое. Оборудование в цехе также размещается с учетом этого требования:
- прием, сортировка и хранение грязного белья
- стирка белья
- сушка/глажка
- упаковка, хранение и выдача чистого белья.
При отсутствии второго входа можно организовать дополнительное окно для приема или выдачи белья. Наличия двух входов требует еще и Пожарная инспекция.
Покрытие пола и стен. Полы в прачечной должны иметь гидроизоляцию и покрыты плиткой. В идеале они делаются с уклонами и имеют сливные трапы. Некоторые отделения СЭС требуют это в обязательном порядке – чтобы помещение могло омываться проточной водой. Стены до высоты 2м должны быть отделаны кафельной плиткой.
Требования к электрооборудованию. Регламент – действующие ПУЭ и СНиПами для помещений с повышенной влажностью: осветительные приборы, распределительные щиты, розетки и пр. должны быть во влаго-брызгозащищенном исполнении и т. д.
Подсобные помещения. В идеале, прачечная должна иметь следующие дополнительные помещения:
- склад грязного белья
- склад чистого белья
- помещение для уборочного инвентаря, хранения моющих средств и химикатов
- бытовая комната для персонала
- туалет/душ.
Подбор оборудования
Комплектацию оборудования для прачечной следует начинать с анализа следующих показателей:
- ориентированность прачечной (обслуживание населения, работа с корпоративными клиентами, прачечная на предприятии и т. д.)
- тип белья (прямое/фасонное/махровое) и их соотношение в общем объеме
- степень и специфика загрязнения белья
- объем переработки белья в единицу времени (кг в месяц, день, час)
- режим работы прачечной (количество дней в неделю, смен в сутки, продолжительность смены)
- периодичность поступления белья
- используемый источник нагрева (пар, газ, электричество)
- площадь помещения и габариты оконных и дверных проемов (желательно план помещения).