Велике прання для ресторанного бізнесу

Ресторанний текстиль — це не «раз на тиждень». Скатертини, серветки, фартухи та уніформа працюють у жорсткому циклі: забруднення складні, зміна часта, очікування гостей високі. Помилка в процесі швидко перетворюється на перевитрати води, енергії та хімії — і на втрати по зовнішньому вигляду текстилю.

Нижче — практична логіка, як вибудувати прання для ресторану без зайвих витрат і постійних ручних «доробок».

Специфіка ресторанного текстилю

Основні проблеми — жир, соуси, вино, кава та комбіновані забруднення. Плюс різні тканини й щільність: банкетний текстиль, повсякденний зал, кухонна група, уніформа.

Якщо прати «все разом» одним режимом, зазвичай виходить два сценарії: або білизна не відпирається, або тканина швидко «втомлюється». Нормальна практика — розділяти потоки хоча б за типом тканини та рівнем забруднень.

Два сценарії — аутсорс або власна пральня

Аутсорс у комерційну пральню

Підходить, якщо обсяг нестабільний або немає місця під ділянку. Мінуси зазвичай прості: логістика, строки, залежність від чужого графіка та вимоги до сортування.

Власна пральня при ресторані

Має сенс, коли прання йде регулярно й ви хочете контролювати якість, строки та собівартість циклу. Важливий момент: ділянка має бути зібрана як процес, а не як набір випадкової техніки.

Що входить у ділянку прання для ресторану

Прання

Підбір зазвичай починають з фактичного завантаження та режиму роботи (скільки циклів на день/зміну), далі — тип нагріву, керування та вимоги до віджиму.

Якщо обсяги вже тягнуть на інтенсивну експлуатацію і важливий ресурс, логічно дивитися в бік промислових пральних машин.

Сушіння

Сушильна частина має збігатися за продуктивністю з пранням. Інакше ви отримаєте чергу на сушіння й простої по всьому ланцюжку. Окремо перевірте вентиляцію та відведення вологого повітря — це впливає і на монтаж, і на стабільність роботи.

Фінішна обробка

Пряму білизну (постіль, скатертини, серветки, портьєри та вироби прямого крою) закривають катком/каландром — так швидше й рівніше на потоці. Уніформу доводять на фінішному обладнанні під пар і вакуум, де важлива якість обробки швів і «зовнішній вигляд без сюрпризів».

Хімія та режими — де найчастіше «витікають» гроші

Собівартість прання в ресторані найчастіше росте через три речі:

неправильний підбір засобів під тип забруднень,
некоректне дозування,
відсутність контролю по воді (жорсткість, температура, якість полоскання).

Найпростіше стабілізувати результат, коли режими та дозування налаштовані разом із професійною хімією для прання — під ваш текстиль і вашу воду, а не «за універсальною схемою».

Типовий порядок обробки ресторанної білизни

Сортування за типом тканини та ступенем забруднення.
Прання за обраним режимом (температура/механіка/час) із контролем дозування.
Сушіння під тип тканини та подальший фініш.
Фінішна обробка прямої білизни та уніформи.
Зберігання чистої білизни та контроль повернення в обіг.

Це базовий «каркас». Він дає передбачуваність і зменшує частку ручних виправлень.

Як допомагає ЛОНДРІ ТРЕЙД

ЛОНДРІ ТРЕЙД допомагає зібрати ділянку прання під реальне навантаження ресторану: від підбору класу техніки до узгодження продуктивності по ланцюжку «прання–сушіння–фініш». За потреби підключаємо сервісну частину й технолога, щоб режими та дозування були налаштовані під ваш текстиль і воду, без відхилень від вимог виробників.