Большая стирка для ресторанного бизнеса

Ресторанный текстиль — это не “раз в неделю”. Скатерти, салфетки, фартуки и униформа работают в жёстком цикле: грязь сложная, смена частая, ожидания гостей высокие. Ошибка в процессе быстро превращается в перерасход по воде, энергии и химии — и в потери по виду текстиля.

Ниже — практичная логика, как выстроить стирку для ресторана без лишних затрат и постоянной ручной “доработки”.

Специфика ресторанного текстиля

Основные проблемы — жир, соусы, вино, кофе и комбинированные загрязнения. Плюс разная ткань и плотность: банкетный текстиль, повседневный зал, кухонная группа, униформа.

Если стирать “всё вместе” и одним режимом, вы получите два сценария: либо бельё не отстирывается, либо ткань быстро стареет. Нормальная практика — разделять потоки хотя бы по типу ткани и уровню загрязнений.

Два сценария — аутсорс или своя прачечная

Аутсорс в коммерческую прачечную

Подходит, если объём нестабилен или нет места под участок. Минусы обычно простые: логистика, сроки, зависимость от чужого графика и требований к сортировке.

Своя прачечная при ресторане

Имеет смысл, когда стирка идёт регулярно и вы хотите контролировать качество, сроки и себестоимость цикла. Важный момент: участок должен быть собран как процесс, а не как набор случайной техники.

Что входит в участок стирки для ресторана

Стирка

Подбор начинается с фактической загрузки и режима работы (сколько циклов в день/смену), дальше — нагрев, управление и требования к отжиму.

Если объёмы уже тянут на интенсивную эксплуатацию и важен ресурс, логично смотреть в сторону промышленных стиральных машин.

Сушка

Сушильная часть должна совпадать по производительности со стиркой. Иначе вы получите очередь на сушку и простои по всей цепочке. Отдельно проверьте вентиляцию и отвод влажного воздуха — это влияет и на монтаж, и на стабильность работы.

Финишная обработка

Прямое бельё (постель, скатерти, салфетки, портьеры и изделия прямого кроя) закрывают катком/каландром — это быстрее и ровнее на потоке. Униформу доводят на финишном оборудовании под пар и вакуум, где важно качество обработки швов и “внешний вид без сюрпризов”.

Химия и режимы — где чаще всего “утекают” деньги

Себестоимость стирки в ресторане чаще всего растёт из-за трёх вещей:

неверный подбор средств под тип загрязнений,
неправильная дозировка,
отсутствие контроля по воде (жёсткость, температура, качество ополаскивания).

Проще всего стабилизировать результат, когда режимы и дозирование настроены вместе с профессиональной химией для стирки — под ваш текстиль и вашу воду, а не “по универсальной схеме”.

Типовой порядок обработки ресторанного белья

Сортировка по типу ткани и степени загрязнения.
Стирка по выбранному режиму (температура/механика/время) с контролем дозировки.
Сушка под тип ткани и дальнейший финиш.
Финишная обработка прямого белья и униформы.
Складирование чистого белья и контроль возврата в оборот.

Это базовый “скелет”. Он даёт предсказуемость и снижает долю ручных исправлений.

Как помогает ЛОНДРИ ТРЕЙД

ЛОНДРИ ТРЕЙД помогает собрать участок стирки под реальную загрузку ресторана: от подбора класса техники до согласования производительности по цепочке “стирка–сушка–финиш”. При необходимости подключаем сервисную часть и технолога, чтобы режимы и дозирование были настроены под ваш текстиль и воду, без отклонений от требований производителей.